bellissimo articolo, dovrebbe giungere alla consapevolezza di molti.

interessantissimo libro, da consigliare alla maggioranza di noi

Il libro è interessante sopratutto nella parte iniziale, poi diventa piuttosto monotono, ripetitivo e noioso da leggere...In estrema sintesi vengono riportati dati (nemmeno troppi) sul fatto che mangiare carne sia ecologicamente e salutarmente dannoso e questa tesi viene portata avanti fino alla fine, con interviste e descrizioni (più che approfondimenti...) di personaggi che hanno portato avanti esperienze agricole biologico-sostenibili.

Ecco un libro che finalmente ci voleva. Credo che non esistano di più completi in Italia su questo argomento; c'è davvero tutto, dalla critica di agricoltura industriale, ogm, zootecnia, pesca e d'ogni altra degenerazione (una critica mai ideologica ma sempre basata su dati oggettivi) alla definizione razionale di un modello alimentare alternativo e sostenibile basato sull'agricoltura biologica e di prossimità, sulla riscoperta del cibo vegetale, sulla piccola dimensione e il superamento della contrapposizione produttore-consumatore. E non mancano nemmeno solide pagine di denuncia delle finte alternative. In più, l'autore non si accontenta di studi teorici ma, definita quella che dovrebbe essere la situazione ideale, si mette in viaggio alla ricerca di realizzazioni concrete che vadano in quella direzione. E le trova. Le pagine dei suoi dialoghi con coloro che le hanno realizzate sono forse le più piacevoli da leggere ma anche le più positive, quelle che davvero, più d'ogni altra, ci dicono che un'alternativa non solo è possibile ma anzi esiste già e funziona. Non mancano passaggi esilaranti come la citazione di certe ridicole dichiarazioni della direttrice del marketing della Kraft o la descrizione di una vignetta umoristica sulla presunta pesca "sostenibile". Ma la parte più originale e inedita è sicuramente l'ultima in cui l'autore, partendo da un menù demenziale, confrontando alcune frasi di Pollan e Foer e infine dialogando con uno psicologo che va a incontrare nella sua casa di pietra sulle pendici innevate delle Alpi, penetra fino alle radici del nostro inconscio alimentare dove si annidano le vere ragioni delle resistenze al cambiamento. È la parte più breve, ma su cui c'è da riflettere per anni. È un libro a volte arduo e inquietante ma più spesso stimolante e suggestivo. Da leggere e rileggere. E che naturalmente non piacerà a chi intende a tutti i costi rimanere aggrappato alla bistecca e allo snak.

Concordo con la recensione di Giulia Nagni, non con quella di Nicola Merlin. Innanzi tutto è riduttivo dire che il libro parla solo dei consumi di carne. Al contrario, se c'è un'opera che affronta ogni aspetto della questione alimentare, è questa. E' vero che alla critica della zootecnia è dedicato un ampio spazio ma il curatore ha chiarito i motivi: sia perché questa è la variabile di maggior impatto sia perché nessuno ne parla, ed è vero. Non capisco poi dove sia la ripetitività: la seconda parte affronta tematiche diverse rispetto alla prima o le riprende sotto punti di vista diversi. Quanto alla terza poi, ben detto Giulia, è quanto di più originale e inedito (e inquietante) sia stato scritto finora sull'argomento. E infine il libro pullula di citazioni di studi e dati. Non vedo quanti se ne potrebbero desiderare di più. Insomma, un'opera approfondita, obiettiva ed anche, alla fine, positiva.